Majú kurčatá čuchové bunky aj v črevách?

Znie to možno neuveriteľne, ale výskumy ukazujú, že hydina má čuchové bunky aj v črevách. Vedci nedávno zisťovali, aký vplyv má na výživu výkrmových kurčiat fermentovaný bambusový prášok. Dopátrali sa k tomu, že hydine zlepšuje trávenie a kurčatá sú zdravšie, a to aj vďaka blahodarnému vplyvu na odorantové, teda fakticky čuchové bunky v črevách.

Bambusový prášok je relatívne lacná surovina, ktorá obsahuje vlákninu a viaceré zdraviu prospešné bioaktívne zlúčeniny. V štúdii publikovanej v odbornom časopise Poultry Science výskumníci dokazujú, že fermentovaný bambusový prášok podporuje zdravie a vývoj čriev kurčiat. Výkrmové kurčatá sú tak celkovo zdravšie, s chuťou zobú a rastú rýchlejšie.

Výskumníci sa zamerali konkrétne na to, ako môže fermentovaný teda skvasený bambusový prášok aktivovať odorantové, pachové receptory v črevách hydiny. Ide vlastne o čuchové bunky, ktoré reagujú na vôňu alebo zápach. Už predtým ale prebehli výskumy iných vedcov u myší a ošípaných s pozitívnym výsledkom. Svinky boli zdravšie, mali lepšie trávenie a imunitu.

Pachové receptory u vtákov a predovšetkým u hydiny sú málo preskúmané. Podľa terajších vedomostí ale vieme, že pachové receptory majú vtáky aj mimo čuchového systému. Tieto bunky vnímajúce pachy sú aj v tkanivách kurčiat, vrátane tráviaceho traktu. Okrem toho, že reagujú na zápach, majú v črevách aj ďalšie, doposiaľ málo preskúmané funkcie.

Prečo vlastne bambusový prášok?

Bambus je rýchlorastúca rastlina, ktorá je svojím zložením skvelá ako krmivo pre hydinu. Obsahuje polysacharidy, škrob, bielkoviny, minerálne látky a vlákninu. Okrem toho sa zistilo, že proces fermentácie (kvasenia) zvyšuje koncentráciu a trávenie určitých živín v porovnaní s nefermentovanou formou. Napokon pečivo s kváskom je chutnejšie ako bez kvásku. V skvasenom bambusovom prášku je kopec takzvaných bioaktívnych látok, ako sú flavonoidy a fenolové kyseliny, čo tomuto krmivu dodáva antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Výskumníci si rozdelili brojlery do dvoch skupín. Výsledky ukázali, že kurčatá, ktoré mali v strave bambusový prášok, rástli lepšie a hydina bola v lepšej pohode a kondícii ako kontrolná skupina, ktorá fermentovanú lahôdku nedostávala. Zlepšenie rastu pripisujú výskumníci práve prítomnosti bioaktívnych látok, ako spomínané flavonoidy a fenolové kyseliny. Bambusový prášok navyše poskytol kurčatám aj minerály, ako horčík, draslík a železo, ktoré sú takisto prospešné pre zdravie.

Akú úlohu zohrávajú čuchové bunky v črevách?

V črevách sú bunky, ktoré produkujú hormóny. Tieto hormóny hrajú zásadnú úlohu pri trávení, vstrebávaní živín, pri zvyšovaní chuti do jedla a všeobecne v metabolizme. Štúdia jasne preukázala, že fermentovaný bambusový prášok aktivuje pachové bunky v črevách, ktoré zasa aktivovali vylučovanie črevných hormónov, čo zasa prispieva k zdraviu, pohode a rýchlejšiemu naberaniu hmotnosti. Inak povedané: látky obsiahnuté vo fermentovanom bambusovom prášku ovplyvňujú prijímanie, trávenie a vstrebávanie živín, čo vedie k zvýšenému rastu brojlerových kurčiat. Zároveň majú vyššiu jatočnú výťažnosť, teda z takto dobre živeného kuraťa je viac kvalitného mäska.

Čo dodať na záver? Skrmovanie fermentovaného bambusového prášku brojlermi je udržateľná a ekonomicky zaujímavá možnosť zlepšenia výživy hydiny. Zároveň podporuje celkové zdravie a pohodu výkrmových kurčiat. Tento projekt tiež položil základy pre ďalšie skúmanie funkcií pachových buniek v črevách hydiny.

Zdroj: Poultry World

Ilustračné foto: Unsplash.com